Digunakan untuk minuman sejuk, gula buah, jeli, ais krim, dan lain-lain, kebanyakannya digunakan bersama-sama dengan asid sitrik sebagai pengasid. Garam mononatrium yang dihasilkan daripada tindak balas asid fumarik dengan natrium hidroksida juga digunakan sebagai perasa masam, dan sebagai perantara untuk resin sintetik dan agen mordan.
Digunakan untuk minuman sejuk, gula buah, jeli, ais krim, dan lain-lain, kebanyakannya digunakan bersama-sama dengan asid sitrik sebagai pengasid. Garam mononatrium yang dihasilkan daripada tindak balas asid fumarik dengan natrium hidroksida juga digunakan sebagai perasa masam, dan sebagai perantara untuk resin sintetik dan agen mordan.

CAS NO：110-17-8

EC NO：203-743-0

Formula Molekul：C₄H₄O₄

Berat Molekul：116.07

Nama Lain：;Asid Fumarik;Asid Fumarik;Asid Butenedioik, trans;Asid Fumarik;

Struktur：