フマル酸
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清涼飲料、キャンディ、ゼリー、アイスクリームなどに使用され、多くの場合酸味剤であるクエン酸と併用されます。フマル酸と水酸化ナトリウムを反応させて作られる一ナトリウム塩であり、酸味調(diào)味料としても使用されるほか、合成樹脂や媒染剤の中間體としても用いられます。
清涼飲料、キャンディ、ゼリー、アイスクリームなどに使用され、多くの場合酸味剤であるクエン酸と併用されます。フマル酸と水酸化ナトリウムを反応させて作られる一ナトリウム塩であり、酸味調(diào)味料としても使用されるほか、合成樹脂や媒染剤の中間體としても用いられます。
CAS NO：110-17-8
EC NO：203-743-0
分子式：C4H4O4
分子量：116.07
別 名：;フマル酸;フマル酸;ブテンジオン酸,トランス;コリダイン酸;
構(gòu)造式：
| 業(yè)界カテゴリ: | Chemicals/Carboxylic Acids/Fumaric Acid |
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