?????????????????????????????? (Potassium Bicarbonate) ?????????????????????????????????????????, ????????????????????????????????????????, ??? ?????????????????????????????:

　　??????????????: ???????????????? (Leavening agent) ?????????????, ????????, ??? ?????????????, ???????????????????????????????????????????????????????? (CO2), ?????????????????????? ??? ??????? (?????????????????????????????????????, ??????????????????????????, ??????????????????????????????????).

　　????????????????? (Acidity regulator): ????????????????????????????????? (?????: ??????????, ????????????), ?????? pH, ??? ???????????????????.

　　?????????????? (Fermentation aid): ?????????????? ??? ????, ?????????????????-??????????????????, ??????????????????? (Yeast) ????????????????.

　　?????????? ??? ????????????:

　　???????????????????????, ??????????????????????????????????????? (??????????????????????????????????????????????? ??? ??????????);

　　??????????????????????????????? (Antacid), ?????????????????????????????????????????????????????.

　　??????????:

　　???????????????????? (???????????????????????? 39%), ??????????????????? ??? ??????, ????????????????????????????????????? (?????: ??????, ????, ??????), ????????????????????????????????????? ??? ??????????????????????; ??????????????????????????-?????????????? (??????????????????????????????).

　　?????????????: ????????????????????? (Potassium Carbonate): ??????????????????????????????????????????, ?????????????????????????????????????????? (??????????????????, ????????????, ??? ???????????).

　　???????????: ????????????????, ??????????????????????????????????????????????????? (?????: ???????????????????, ???????????????), ?????????????: \(KHCO_3 + H_2S = KHS + CO_2 + H_2O\).

　　????????????: ????????????????????????????????????????, ????????????????????????????? ?????????????????.

　　?????????? ??? ??????????: ???????????????????????????????????? (????????????????????????????????????????????????????????).

　　?????????????????? (Primary standard), ??????????????????????????????????; ??? ???????????????????????????????? (Buffer solution) (?????: ????????????????????????????????????????????????? pH ????????????????).

CAS NO：298-14-6

EC NO：206-059-0

????????：KHCO₃

?????????????: 100.114

???????: ?????????????????????;

???????: