一、基本信息
中文名稱：氧化鎂
別稱：苦土、硬燒苦土
英文名稱：Magnesium Oxide
CAS編號(hào)：1309-48-4
分子式：MgO
分子量：40.30

二、物理化學(xué)特性

白色無(wú)味粉末，熔點(diǎn)達(dá)2500-2800℃，具備優(yōu)異耐火性能

1. 溶解特性：幾乎不溶于水及乙醇

2. 化學(xué)穩(wěn)定性：空氣中逐漸吸收CO?生成碳酸鎂，遇水緩慢水解為氫氧化鎂

3. 特殊性質(zhì)：可使?jié)駶?rùn)試紙顯堿性，輕質(zhì)產(chǎn)品吸濕性顯著高于重質(zhì)型

三、多領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值
（一）食品工業(yè)應(yīng)用

1. 功能定位：食品添加劑（INS號(hào)530），兼具營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與工藝改良雙重功能

2. 具體應(yīng)用：

• 品質(zhì)改良：作為抗結(jié)塊劑應(yīng)用于小麥粉、奶粉等粉狀食品

• pH調(diào)節(jié)：冰淇淋粉、巧克力制品加工中的酸堿平衡控制

• 脫色精制：砂糖精煉過(guò)程的脫色處理

• 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：提供必需礦物質(zhì)鎂元素（每日推薦攝入量300-400mg）

（二）畜牧養(yǎng)殖應(yīng)用

1. 反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)2.家禽飼養(yǎng)管理

四、質(zhì)量控制要點(diǎn)

1. 品級(jí)區(qū)分：食品級(jí)需符合GB 25587-2010標(biāo)準(zhǔn)